Иецавский морковный торт

Приготовление:

1. Очистите и натрите морковь. Разогрейте духовку до 180 ºC, смажьте разъемную форму для торта размером 24 см, застелите бумагой для выпечки и смажьте края.
2. Налейте рапсовое масло в большую миску, добавьте яйца и коричневый сахар и перемешайте все вместе. Добавьте просеянную муку, пекарский порошок, корицу и мускатный орех и перемешайте. Добавьте тертую морковь и перемешайте.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 35 минут, пока бисквит не будет готов и деревянная шпажка, вставленная в центр бисквита, не выйдет сухой. Полностью остудите бисквит.
4. Приготовьте карамельное украшение. Насыпьте сахар в сковороду и нагревайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не приобретет темно-янтарный цвет. Расстелите на поверхности бумагу для выпечки, посыпьте сверху обжаренные семена конопли Iecavnieks и вылейте карамель на семена. Не трогайте карамель пальцами, она очень горячая! Дайте карамели полностью остыть и затвердеть. После застывания измельчите карамель ножом и отложите в сторону.
5. Приготовьте крем. Поместите все ингредиенты для крема в миску и взбейте миксером до получения однородной массы.
6. Разрежьте бисквит пополам, намажьте посередине половиной крема, сверху украсьте оставшимся кремом и украшением из конопли и карамели.

Приятного аппетита!