Полезное масло
Все о маслах – что нужно знать и учитывать при выборе кулинарных масел.
Производство масла
Как производится рапсовое, льняное и конопляное масло в компании Iecavnieks
Компания Iecavnieks & Co перерабатывает масличные семена – рапс, лен и коноплю. В процессе переработки получается нерафинированное масло, которое получают путем холодного прессования, механического сжатия семян и подвергания полученного масла высококачественной фильтрации. Масло, полученное по этой технологии, готово к употреблению человеком, не требуя дополнительных процессов рафинации (нагревание или использование химии), которые снижают ценность масла.
Как производится наше рапсовое масло
Мы управляем более чем 500 га сельскохозяйственных угодий, на которых выращивается озимый рапс, и закупаем необходимое количество сырья в сотрудничестве с латвийскими фермерами.
Nerafinētas rapšu eļļas vienīgā izejviela ir rapšu sēklas.
Подготовка семян
Наша лаборатория оснащена самым современным оборудованием для контроля каждой партии импортируемого сырья. Каждая партия рапса проходит отбор проб для определения параметров качества. Важно определить влажность, масличность, наличие примесей, внешний вид и запах рапса. Затем анализы проводятся в аккредитованной лаборатории, где определяются критерии безопасности в соответствии с требованиями латвийского законодательства.
Перед тем как семена поступают на маслобойню, их очищают и сушат с помощью современных технологий.
Sagatavotās sēklas uzglabājam noliktavās.
Iekārta — Graudu analizators Foss Infratec
Процесс изготовления масла
В процессе отжима масла мы используем улиточные прессы, принцип работы которых заключается в механическом прессовании. Фильтрация механических примесей является неотъемлемой частью процесса производства рапсового масла, так как их длительное присутствие в масле снижает биологическую ценность масла и ухудшает его органолептические свойства. Правильная фильтрация предотвращает окислительные процессы в масле (увеличение кислотного числа и перекисного числа), препятствует развитию специфических посторонних привкусов и придает маслу прозрачный цвет. Все эти условия позволяют получить продукт, который не меняет своих характеристик в течение установленного срока хранения. Процесс производства масла автоматизирован, масло течет по закрытым трубопроводам.
В маслопрессе оболочка семян подвергается механическому прессованию для извлечения масла. Масло перекачивается в резервуар для хранения, из которого оно направляется в установку грубой очистки, где частицы рапса удаляются путем механического воздействия. После удаления грубых примесей проводится дополнительная фильтрация для получения чистого и высококачественного масла.
Оболочка семян механически сжимается и масло сливается.
Eļļas ražošanas procesā tiek iegūti arī rapšu sēklu rauši, ko izmanto lopbarībā. Tie ir vērtīgs proteīna un enerģijas avots.
Отфильтрованное масло перекачивается в резервуары для хранения масла. После первого отжима из данного маслохранилища отфильтрованное масло подается насосом на полуавтоматическую машину для розлива.
Eļļas uzglabāšanas tvertnes.
Eļļas pildīšanas iekārta.
Готовая продукция
Готовая продукция упаковывается в коробки и помещается на хранение.
В отличие от рафинированного масла, нерафинированное масло холодного отжима сохраняет все свои биологически активные вещества, цвет, запах и вкус, поскольку семена не обрабатываются при высоких температурах и не используются искусственные добавки.
