Блюдо для завтрака с золотистыми яйцами

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC. Выложите помидоры на небольшой противень, сбрызните рапсовым маслом, посолите и поперчите и запекайте в течение 15–20 минут.
2. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты для завтрака. Налейте немного рапсового масла в сковороду и быстро обжарьте молодую спаржу, посыпав солью и перцем в конце жарки, затем снимите со сковороды. Затем обжарьте шпинат таким же образом, добавив соль, перец и, по желанию, лимонный сок в конце жарки, затем снимите со сковороды.
3. В последнюю очередь обжарьте яйца. Налейте в сковороду рапсовое масло Iecavnieks, убавьте огонь и обжарьте яйца с одной стороны, как яичницу-глазунью.
4. При подаче на стол выложите на тарелку сначала шпинат, затем спаржу, сверху положите яйца и украсьте запеченными в духовке помидорами черри.
5. На гарнир хорошо подойдет цельнозерновой хлеб и хороший утренний кофе по вкусу.

Приятного аппетита!